沙县菜头饼
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发布时间：2020-12-26
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菜头即萝卜，菜头饼因成品将萝卜刨丝做馅而称之为菜头饼。成品玉白色，层次分明，香酥软甜，油润可口。菜头饼不是月饼，很好吃，清甜爽口，饼形的螺纹层层叠叠，有点像西安的牛肉饼。菜头就是萝卜，菜头饼因成品将萝卜刨丝做馅而称之为菜头饼，作为福州的传统佳点，喜庆宴席常用。菜头饼选用福州出产的白萝卜，加上猪油、白膘肉、炒花生仁等作馅料，精面粉制成酥皮压扁包馅，制成饼坯放入油锅炸制而成。成品玉白色，层次分明，香酥软甜，油润可口，具有猪油及萝卜的香味。
