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资料来源：县图书馆

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发布时间：2020-12-26

【字号：大中小】

米冻又叫米粉、米豆腐、凉粉，米加水6斤磨成浆，加盐、碱搅匀，一层层米浆，全部米浆蒸熟后起锅，晾凉后用刀切成2~3厘米厚的块，均匀蘸上地瓜粉，入热油锅中炸至表皮硬化，捞起，浇或蘸豆豉油调味汁食用。