沙县板鸭是沙县特产，原料取自于农家自然放养的半番鸭制成。沙县农家板鸭特点一是肉厚，一般要用2250克以上鸭子制作；二是风干时表皮抹上一层芝麻油，既增香味，又防生虫；三是烘烤时用茶籽壳，香气浓郁。采用民间传统工艺制作而成，工艺考究，风味独特，肉香味美，食而不腻、不含色素、添加剂等，在消费者深受欢迎，实为休闲旅游，宴宾待客、馈赠亲朋好友的别具风味土特产佳品。
